Petr Krajánek
Na Naučmese od 23. 7. 2013, vedl/a kurzy pro 53 účastníků. Navštívil/a 3 kurzy.
Motto: „Když jsem poznal trýzeň žízně, otevřel jsem si kavárnu, aby v ní i jiní mohli pít...“ E. T. K.
Po dlouhých letech kancelářské práce v public relations a příbuzných oborech jsem pocítil silnou potřebu změny. I osvítila mě myšlenka otevřít si vlastní kavárnu, neboť podniky tohoto druhu jsem navštěvoval velmi rád a z pohledu hosta mi to přišlo jako ideální spojení příjemného s užitečným. Kromě myšlenky mě osvítila též Petra Veselá, mistryně republiky v přípravě kávy, která poskytla cenné rady a první baristická zaškolení.
Káva je zřejmě nejrozšířenější legální drogou na světě. Cestou od sklizně kávových třešní až po vonící šálek na stole projde snad stovkou uzlových bodů a v každém z nich se může něco pokazit. Ještě v kavárně jich zbývá dobrých třicet. Existuje mnoho správných způsobů zpracování a přípravy kávy, ale ještě více těch nesprávných. Baví mě připravovat skvělé espresso a proplétat se při tom džunglí nástrah číhajících na každého baristu, který chce být hoden toho jména. Pronikat do hloubky všech tajů kávového světa a vdechovat vůni dálek, kterou nám přináší...
Petr
Co říkají účastníci kurzů:
-
![9816410-img-0266.jpg]()
Petr PolákPetr Krajánek o provozu kavárny ví hodně, své zkušenosti se nebojí předávat dál a jde mu to velice dobře. Perfektní je, že se nesoustřeďuje jen na prostý popis toho, jak kavárna funguje, ale i na praktické záležitosti ze života kavárníka včetně chyb, kterých se během otevírání i provozu kavárny dopustil.
-
![20150608-140430-binar.jpg]()
Adam BinarLektor je velmi pohodový člověk, otevřený a umí problematiku podat vtipně a velmi podrobně.
-
Ondra KarbanVelmi příjemný, ochotný a sympatický lektor.
Jeho povídání dávalo hlavu a potu. Přitom bylo vedeno v pohodovém tempu a přístupu.
Kdybych bydlel v té lokalitě, chodil bych si k němu pro kávu:-) -
Věra
Velký sympaťák, který má všeobecný přehled a ví, o čem mluví.
-
Zuzana
lektor byl velmi dobrý a zaujatý pro věc.
-
![1zp0ctd3tq8-naucmese.jpg]()
Marek PelcPetr Krajánek je prima osoba, která ví o kávě mnoho a umí o tom zajímavě, poutavě i vtipně mluvit. Ochotně a rád vše vysvětlí a odpoví na dotazy. Je vidět, že ho jeho práce baví.
-
![20141109-090359-img-8732.jpg]()
Radka PěknáPetrje moc mily a prijemny clovek. Vse mel profesionalne pripravene, kurz prijemne plynul.
-
oto fáber
Příjemný, kompetentní.
-
alena fáberová
Lektor bezvadný.
-
Iveta Tůmová
Petr je velmi milý člověk, kavárník duší i tělem.
