Paella - kouzlo španělské kuchyně
Kurz teď nemá vypsaný termín
Nech nám svůj e-mail – dáš tak lektorovi podnět k vypsání nového termínu. Jakmile jej vypíše, dáme ti obratem vědět.
Užívejte si skvělého jídla každý den: naučte se uvařit paellu
Tato katalánsko / španělská pochoutka je ikonou středozemské kuchyně a její základní surovinou je rýže. Mnoho z vás si ji možná pamatuje z dovolené ve Španělsku, nebo jste o ni někde slyšeli.
Naučím vás uvařit paellu přesně takovou, jakou ji děláme u nás v Katalánsku, i přesto že budeme používat základní a dostupné suroviny v Česku!
Nebudeme vařit jen krok za krokem podle receptu - zaměříme se hlavně na pochopení kuchařských technik a souvislostí.
Naučíme se dvě techniky středozemské kuchyně
Je dost možné, že po tomto kurzu se váš kulinářský život otočí naruby - vysvětlíme si totiž filozofii a kuchařské techniky středozemské kuchyně.
Příprava paelly vyžaduje dvě techniky, které jsou v samém srdci středozemské kuchyně:
První: Vařte v rajčatové omáčce
Možná jste byli zvyklí si myslet, že omáčka je něco jako příloha k jídu. U nás však vaříme přímo v omáčce nazvané "sofregit", do které se postupně přidávají další suroviny.
Druhá: Vařte ve vývaru
Po uvaření vývaru z něj vytáhneme indgredience (zeleninu, maso, mořské plody) a vznikne nám tak krásný výtažek chuti, kterou můžeme dále použít v našem vaření. Toto nazýváme "caldo" nebo "brou".
Experimentujte a vynalézejte!
Když se jednou naučíte udělat základ z rajčatové omáčky a vývaru, tak jej můžete použít na nepřeberné množství variací ve vašem každodením, rodinném vaření.
Na kurzu se naučíme rovnou dvě paellu současně
Existují desitíky, možná stovky způsobů jako uvařit rýžové jídlo zvané paella - což je vlastně jen název pánve, v které se toto rýžové jídlo tradičně připravuje. V knihkupectví, nebo na internetu najdete celé kuchařky věnující se pouze receptům paelly.
Na kurzu se naučíte současně připravit dva různé druhy - jedna bude založena na mase a zalenině a druhá na mořských plodech.
Nemusíte si nosit žádné ingredience, či kuchyňské potřeby - všechno pro vás v ceně kurzu nachystám.
Jediné, co se snad bude hodit je nějaká svačinová krabička na jídlo, abyste si mohli odnést i nějakou paellu s sebou domů - za předpokladu, že to nesníme všechno na místě :)
Těším se na vás!
Antoni
Další zajímavé kurzy
Jdeme všichni sborem za Cyrilem, Bolkem či Doubravkou
Čížkov ,
Svobodné nohy - barefoot sandály
Praha ,
Čajování - degustace a lekce přípravy kvalitních čajů
Brno ,
Budoucnost realitního trhu
Praha ,
Jak založit (a udržet) čtenářský klub
Webinář - online ,
Nejoblíbenější kurzy tohoto týdne
Dětská jóga III - dech a relaxace
Webinář - online ,
Jak na obsah jako profesionální kreativci
Praha ,
Základy háčkování
Praha ,
Najděte svůj osobitý styl (a už ho neztraťte)
Praha ,
Re-Design - Renovace nábytku
Praha ,
Odpovídáš či reaguješ na tento komentář: