Velký kurz pečení a vaření z kvásku s Janou Berkovou

Kurz je určen pro začátečníky i mírně pokročilé.

 

Na co se můžete těšit?

Kvásek - dozvíte se vše o kvásku - jak ho získat, uchovávat při životě a používat.

Chleba - uvidíte celý postup přípravy chleba – suroviny, pomůcky, těsto, pečení. Zaděláte si své těsto na pšeničnožitný chleba, naučíte se správně hníst a po vykynutí si chleba doma upečete. Inspiruji vás k dalšímu zkoušení chutí a k obměně surovin, tvarů a zpracování. Také si řekneme a ukážeme, jak uchovávat a čím krájet chleba, pečivo.

Vaření s kváskem - prakticky použijeme různé druhy kvásků na 3 polévky. Ve skupinkách si připravíte a všichni společně pak ochutnáme 3 rúzné polévky.

Inspirace - Čas kynutí vyplníme vším o kvásku a kváskování. Dozvíte se, co vše a jak se dá péct, vařit a smažit z kvásku.

Ochutnávka – ochutnáte několik druhů pečiva, které pro vás předem upeču a upařím.

Odpovědi - na vaše otázky, nejasnosti, špatné zkušenosti.

Setkání - setkáte se se zajímavými lidmi, kterým záleží na tom, co jí.

 

Domů si odnesete:

• kousek mého Kváska z r. 2012
• náruč informací, zkušeností, inspirací, možností obměn
• chleba, který si celý sami připravíte
• chcete-li, můžete si na kurzu koupit moje kuchařky, osvědčené chlebové i jiné koření, moravské pedigové ošatky, smaltované formy na pečení (dlouhé i kulaté), nože na pečivo i vaření, pytlíky ne pečivo a další užitečné pomůcky

 

Před a po kurzu:

Před kurzem vám pošlu podrobnosti, co s sebou (zástěru, mísu, trochu mouky na chleba, vařečku...)

Po kurzu mi budete moci napsat či zavolat o radu při vašich případných kváskových nesnázích nebo se pochlubit s úspěchy.

Těšíme se na naše kváskové setkání!
Jana Berková a Kvásek z Olomouce