Upeč si žitný chléb a pšeničnou focacciu

                                           *****Žitná mouka, žitný kvásek, voda, sůl, semínka*****

Tak je to jednoduché :)

A kváskové pečivo má hodně blahodárných účinků:

• je stravitelnější díky dlouhé fermentaci
• výživnější díky celozrnné mouce
• déle zasytí
• vydrží týden i déle a nezplesniví

Chceš se naučit péct, ale zdá se ti to moc složité? Máš obavy, že ti kvásek (zase) nepřežije? Máš málo času? Nemáš hnětač ani pekárnu?

Společně tyto obavy rozpustíme! K upečení skvělého žitného chleba nepotřebuješ robota ani speciální troubu nebo pekárnu, nemusíš mít vypracovaný biceps, ani není třeba zůstavat o víkendu doma a pozorovat narůstající kvásek ;)

Stačí ti obyčejná trouba, vařečka a forma na chleba. 

Naučíš se:

• krmit a udržovat žitný kvásek
• zadělat těsto na zdravý a vydatný chleba z bio mouky
• rozdíly v moukách a jaký typ mouky je nejlepší
• jak do těsta přidávat semínka, ořechy a koření
• upéct chleba v klasické troubě
• jak chleba skladovat
• jak oživit ztvrdlý bochník
• jakých se vyvarovat chyb
• upéct italskou foccaciu se sušeným nebo čerstvým droždím

Upečeš si:

• celožitný nebo pšenično-žitný chlebík se semínky nebo bez
• pšeničnou foccaciu s droždím ozdobenou dle tvé chuti

Odneseš si:

• tebou zadělané těsto na chleba, které si doma upečeš
• tvou focacciu, pokud ji rovnou nesníš :)
• skleničku s žitným kváskem
• podrobný manuál s recepty na další dobroty - bagety, housky, pizza z pšeničného kvásku
• recept na bezlepkový pohankový chléb, který nakyne i bez kvásku, droždí či jiného kypřidla
• dobrou náladu :)

Pokud nemáš formu na chleba, můžu ti objednat předem mou oblíbenou s keramickým povrchem.

Budu ti k dispozici i po kurzu a pošlu ti video s postupem přípravy chleba.

Přines si:

• zástěru
• skleničku na kvásek (pokud nemáš, napiš mi a zajistím)
• nádobu s víkem na těsto

Jak to bude probíhat?

Sejdeme se u mě doma v komorním počtu a nejdříve dáme péct chleba, který připravím den předem. Mezitím si přičichneme ke kvásku, povíme si o moukách a zaděláme těsto na chlebík, který si pak upečete doma. Upečeme si taky oblíbenou focacciu - s olivami, kozím sýrem, rajčátky, oreganem..Mezitím si dáme chleba třeba s kozím sýrem s rajčátky nebo máslem a pažitkou.

Jak jsem se k pečení dostala?

Pekla jsem už občas dřív, ale pak přišlo mateřství a nebylo na něj tolik času. Po několikaleté pauze nastala doma karantén a já začla péct pro hladové sousedy :)

Chleba peču už přes 2 roky alespoň jednou týdně pro mou rodinu a přátele, kteří si jej moc oblíbili.

 

Radka