Nadýchaný kváskový chléb s bublinami a uchem

Lubomir Kobeda

Na Naučmese.cz jsem prišel, abych se něco nového naučil. To trvalo jenom chvilku, protože jsem zjistil, že i já můžu něco naučit ostatní. Jsem ITák a Více o lektorovi »

Kurz teď nemá vypsaný termín

Nech nám svůj e-mail – dáš tak lektorovi podnět k vypsání nového termínu. Jakmile jej vypíše, dáme ti obratem vědět.

Kurz již navštívilo 10 spokojených účastníků. Prohlédni si zpětnou vazbu ⇣

Tento kurz je určen pro zkušenější domácí pekaře. Přesně pro toho, kdo chce posunout své pekařské umění na profi úroveň.

Budeme se věnovat technikám zpracování těsta:

Třístupňové vedení kvasu v domácích podmínkách
Autolýza lepku v těstě
Laminace těsta
Objemová fermentace těsta
Správné finální tvarování bochníku

Součástí kurzu je opravdu kompletní postup, vše si vyzkoušíte na vlastním bochníku.

Co Vám z kurzu nabalím domů:

Vlastnoručně vyrobený bochník

Speciální sadu pomůcek

Ošatku na nadýchaný chléb
Lopatku na těsto
Stěrku na těsto
Přikrývku na těsto a ošatku
Pšeničný kvásek Matouš

Součástí kurzu je praktická i teoretická část; a abychom neumřeli hladem, tak si uděláme lívance.

Pokud potřebuje základy kváskování, doporučuji kurz Kváskový chléb poctivě a s láskou

Co si vzít s sebou?

Určitě vemte dobrou náladu, tužku a sešit na poznámky, telefon na fotky a videa, zástěru (pokud uznáte za vhodné).

Doprovodné fotky

Jozef Novikmec, před 19 dny
Výborně připravený kurz.
Dana, před 5 měsíci
Úplně úžasný kurz, vřele můžu jenom doporučit.
Jiri ZABLATZKY, před rokem
Je to velmi dobře a promyšleně organizovaný kurz. Kromě teorie si na vlastní ručičky osaháte těsto ve všech fázích přípravy a jako výsledek odnesete krásně nadýchaný, baculatý a voňavý chlebík (Luboš vás to zmrvit nenechá). Současně si odvezete pomůcky, které jste k výrobě použili (samozřejmě s výjimkou remosky). Za mě - nemá to chybu.
Petra Mynářová, před 2 lety
Tento kurz je už taková "vyšší dívčí" pečení chleba, ale rozhodně se ho nemusí bát ani ti, kteří s pečením nejsou na vysoké úrovni. Luboš pomůže, vysvětlí třeba i úplné základy (jako například jak si vést kvásek). Ocenila jsem profi vedenou prezentaci a dárečky (ošatka, ...). Doporučuji všem, kteří chtějí své umění povznést na vyšší úroveň, a kteří si prostě chtějí užít "svůj" den :-)
A navíc oběd v podobě kváskových lívanců - naprostá bomba :-)