Kurz indického vaření pro nevegetariány

Indická kuchyně je převážně vegetariánská a většinou splňuje nejen ayurvédská (ayurveda – indická přírodní medicína) pravidla zdravého stavování. Ale s tím, jak ubývá podíl vegetariánsky se stravujících Indů, začala vznikat i nevegetariánská jídla. A některá z nich jsou tak výtečná, že se proslavila i daleko za hranicemi Indie. Ba co víc. I tato jídla si zachovávají to, na čem Indové tak lpí, a tou je čerstvost surovin.

Obsah kurzu:

V úvodu Vás pohostím jedním z indických čajů a povíme si ve stručnosti něco o hlavních zásadách indického stravování (opakování z kurzu Základy indického vaření), o problematice konzumace masa v Indii a o používaných druzích koření.

V druhé části se naučíme připravit si:

• Butter chicken – máslové kuře,
• Kerala fish curry – kari ryba na jihoindický způsob,
• Egg curry – jak jedí vejce Indové,
• Rýže,
• Badam besan ladoo – malé bezmasé odlehčení, indický dezert z mandlí a cizrnové mouky ve tvaru kuličky.

A na závěr to vše společně sníme a můžeme si dále povídat o Indii.

Kdo kurz ocení?

• fandové všeho indického,
• milovníci všeho "peprného",
• i odpůrci kořeněného jídla přijďte, množství koření přizpůsobím i Vám,
• příznivci masa,
• přátelé dobrého jídla a pití
• kurz je vhodný i pro celiaky.

Čím Vás kurz obohatí?

• dobře se najíte,
• dozvíte se, jak nahradit jogurt v pokrmu při intoleranci laktózy,
• dozvíte se, proč ne kuře na kari, ale kari kuře,
• dozvíte se o indické kuchyni a vůbec o stravování to, co jste zřejmě ani nevěděli,
• obohatíte svou nevegetariánskou stravu,
• prožijete příjemné odpoledne.

Proč kurz kurz u mne:

V Indii jsem strávila kumulativně 5 měsíců, a to povětšinou u místních lidí, takže jsem indickou kuchyni zakusila z autentického hlediska (ne jen z pohledu turisty stravujícího se v restauracích). S Indy jsem ve velmi častém kontaktu a spoustu věcí jsem se díky nim naučila a stále se od nich učím. Navíc nejsem příznivcem příliš kořeného jídla, takže se dokážu vcítit do potřeb těch, kteří pálivé jídlo nesnesou a jsem tak schopna množství koření v jídle upravit dle jejich potřeb.

Co je zahrnuto v ceně kurzu?

• psaný text s informacemi a recepty,
• pitný režim,
• veškerého jídlo, které si uvaříme.

Navštívit můžete i můj další kurz indického vaření a další kurz, který se také týká Indie.