Kurz indického vaření - "omáčky" a přílohy

Pod pojmem indická kuchyně si většina z nás představí nehorázně pálivé jídlo, tuny rýže a možná i nepříjemné střevní potíže, které si cestovatelé přivážejí ze svých cest po Indii. Skutečnost je však jiná, indická kuchyně může být mnohem příjemnější, než si dokážeme představit.

2 lidé, 3 roky, 4 návštěvy, 5 měsíců života. Tak nějak bych charakterizovala mé výlety do Indie. Jsem obrovskou milovnicí snad všeho indického. Kořeněné a pikantní jídlo však nesnesu. Dlouho jsem tak indickou kuchyni akceptovala, ale nevyhledávala ji. Později musela řešit jistý zdravotní problém a rozhodla se pro léčbu stravou, namísto konvenčního přístupu západní medicíny. Začala jsem vyhledávat informace a trávila spoustu času pátráním. A srovnávala s indickou kuchyní.

Indická kuchyně není samoúčelná, vše má zde svůj význam. Indická kuchyně totiž vychází z ayurvédské medicíny. A mnohdy splňuje i zásady zdravého stravování podle dalších přístupů, diskutovaných v západních zemích. Tak jsem začala experimentovat s indickou kuchyní. Ale tak, aby vyhovovala i mým citlivým chuťovým potřebám, a můžu říci, že mi velmi zachutnala.

Obsah kurzu:

V úvodu si řekneme si něco o některých druzích jídla (korma/kurma, pulao...), řekneme si něco málo o fermentaci a o luštěninách, které a pro jaký účel se v Indii používají . Pro ty, kteří neabsolvovali základní kurz indického vaření mohu zopakovat některé zásady indického stravování. Následně si připravíme:

• parathu,
• druh kořeněné rýže,
• dosu,
• čatní,
• raitu,
• a vegetariánskou kormu.

 A nakonec to vše společně sníme a můžeme si povykládat něco více o Indii.

Kdo kurz ocení?

• fandové všeho indického,
• milovníci všeho "peprného",
• i odpůrci kořeněného jídla přijďte, množství koření přizpůsobím i Vám,
• příznivci zdravého stravování,
• přátelé dobrého jídla a pití
• vegetariáni, příp. vegani, celiaci.

Čím Vás kurz obohatí?

• dobře a zdravě se najíte,
• naučíte se do budoucna, jak se správně stravovat a kombinovat potraviny,
• dozvíte se, jak nahradit jogurt v pokrmu při intoleranci laktózy,
• dozvíte se, co je korma/kurma, pulao, dosa či urad dal,
• dozvíte se o indické kuchyni a vůbec o stravování to, co jste zřejmě ani nevěděli,
• obohatíte svou vegetariánskou/veganskou stravu,
• prožijete příjemné odpoledne.

Co je zahrnuto v ceně kurzu?

• psaný text s informacemi a recepty,
• pitný režim,
• veškerého jídlo, které si uvaříme.

Navštívit můžete i můj další kurz indického vaření a další kurz, který se také týká Indie.