Bulharská kuchyně, jak ji znám

Marina kačenová

Pocházím z příštavního města Varna. Do Prahy a České republiky jsem se zamilovala skrz svého manžela. Už tady bydlím nějakou dobu a v naší malé rodině spojujeme Více o lektorovi »

Kurz teď nemá vypsaný termín

Nech nám svůj e-mail – dáš tak lektorovi podnět k vypsání nového termínu. Jakmile jej vypíše, dáme ti obratem vědět.

Pocházím z přímořské Varny a na kursu se s vámi podělím o tradiční rodinné recepty, k nimž jsem přidala i něco svého. Kurs je určený pro všechny, kteří rádi zdravě vaří i jedí a chtějí se naučit něco nového. Všechno má svůj správný čas, a proto měním recepty podle sezony. Už je tady léto a s ním přihází i nové letní menu. Bulharská kuchyně je velmi bohatá na zeleninu a má velkou množství bezmasého jídla. Společně přichystáme a sníme tři chody:

Šopský salát naučím vás dělat pravý šopský salát. V Česku o něm píší v menu skoro každé restaurace, ale pořádný jsem tady bohužel ještě neochutnala.
Tarator - letní studená polévka, která vás osvěží a zasytí tak, že nepřiberete ani kilo ;)
Postní plněné papričky - lehká kombinace bulguru se zeleninou, zapečené v troubě

Během vaření a ochutnávání si budeme povídat o bulharských zvycích, kulinářských tradicích a prozradím, jak je to s historií šopského salátu, který se letos se stal evropským jídlem číslo 1 ;).

V ceně kursu jsou veškeré suroviny a domácí aperitiv z dalekého Balkánu. Přihlašte se a budu se na vás těšit.

Doprovodné fotky

Jan Tinka, před 10 lety
Program byl nabitý a stihli jsme toho uvařit a ochutnat opravdu hodně. Marina nám říkala, že recepty bude obměňovat tak, aby využívala vždy sezónní a čerstvé suroviny, takže mrkněte do popisku kurzu, jaké dobroty si pro vás připravila. Já si vyzkoušel přípravu taratoru, musaky, pravého šopského salátu a zapékaného sýra se zeleninou v tradiční bulharské keramice.
Michala Kvaková, před 10 lety
Menu, které jsme se učili, bylo perfektně stanovené, poznali jsme díky němu základy bulharské kuchyně a může si ho udělat kdokoliv doma. Vše bylo dostatečně vysvětleno a recepty mi došly na e-mail- ideál:-). Během tohoto kurzu jsem poznala a naučila se část bulharské kuchyně a velmi si pochutnala. Dále jsem se dozvěděla zajímavosti o kultuře a svatbách:-). Těším se, jak recepty využiji! Děkuji za krásné, poučné a zajímavé nedělní odpoledne.
Adam Marčan, před 10 lety
Kurz byl skvělou bránou do světa bulharské kuchyně. Nastartoval ve mě zájem zkusit další recepty. Měli jsme pět chodů, popíjeli víno, ochutnali rakiju a velmi dobře se pobavili! Moc se mi líbí, že většinu surovin máme lokální i u nás! :)
Petra Jelínková, před 11 lety
Kurz se nám moc líbil a těšíme se na pokračování. Recepty nejsou přehnaně komplikované, takže tempo zvládne i mírně pokročilý, přitom jsou ale dost inspirativní a zajímavé i pro zkušenější kuchařku.
Pavlina, před 11 lety
Fajn nápad, dobrá skladba menu, papričky nemají konkurenci
Růžena Loulová, před 11 lety
Je rozhodně zajímavý pro ty, kdo mají už kladný vztah k bulharské kuchyni. Mohl by ho přivodit i těm, kdo mají vztah zatím spíše neutrální.
Dana Krulišová, před 11 lety
Kurz jsem dávala svému partnerovi k Vánocům a sama jsem se přihlásila taky, myslím, že to byl dobře vybraný dárek a peníze vydané na jeho pořízení byly odpovídající. Byla jsem překvapená, jak jsem vydržela tolik hodin hovořit o vaření, o Bulharsku i o jiných zemích, a kolik vynikajícího jídla jsem snědla:-)byl to výborný způsob relaxace.